昔堺の近海では穴子がよく獲れ、穴子料理も盛んに造られるようになりました。
近年堺での漁獲量は減りましたが穴子料理文化を残すため、全国各地よりその時期の1番良質の穴子を仕入れて、当店独自の穴子料理と従来の穴子料理をアレンジしてお出ししております。

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